Made with FlowPaper - Flipbook Maker
Pressesendung · Entgelt bezahlt · VG MEDIEN GMBH · Kinzigstr. 17 · 61137 Schöneck · Deutschland 01-2024· BestChefs.de · Deutschland 9,95 € | Österreich 14,95 € | Schweiz 17,95 CHF | Benelux 14,95 € Foto: © Tress Brüder SIMON TRESS ... ... ist Deutschlands nachhaltigster Bio-Sterneko- ch und offizieller Genussbotschafter des Landes Baden-Württemberg. Sein Motto: „Die Natur macht den Teller!“ powered by DAUTOMOBILE 02-2024- Anzeige -powered by DAUTOMOBILE Foto: © Tress Brüder 02-2024- Anzeige -- Anzeige -6 - Anzeige -Editorial 7 Peter v. Gersdorff, Verleger und Chefredakteur BestChefs!Magazin Foto © vg-medien Liebe Leserinnen und Leser, nach einem vorsichtig optimistischen Start ins Jahr 2024 haben viele aus der Gastro-Branche Gewissheit. Die Personalsituation ist nach wie vor angespannt und das Konsumverhalten der poten- ziellen Gäste hat sich seit Corona, dem Krieg in Eu- ropa und vor allem mit den damit verbundenen Preissteigerungen doch sehr verändert. Die Re- staurants, die schon vorher stark besucht waren, können sich auch jetzt über eine gute Auslastung freuen. Die, die es geschafft haben ihre Mitarbeiter zu halten, zu motivieren und vor allem fair zu be- zahlen, sind dabei klar im Vorteil. Dass die Kostensteigerung nicht nur in der Gast- ronomie ihre Opfer fordert, haben auch wir bei BestChefs!Magazin bemerkt. Jahrelange, verläss- liche Partner müssen plötzlich die Zusammenar- beit beenden oder zumindest aussetzen. Das reißt große Löcher in die Budgetierung und fordert kreative Lösungsansätze, die es uns ermöglichen, weiterhin mit viel Elan und großem Spaß dieses Magazin zu produzieren. Auch BestChefs!Magazin war gezwungen neue Wege und Möglichkeiten zu prüfen. Wir haben es geschafft: Durch eine strategische Partnerschaft mit der Media Carrier GmbH, einem der führenden digital-content Anbieter, stellen wir unser Magazin seit April diesen Jahres u.a. bei Lufthansa, Ameri- can Airlines, Swiss, verschiedenen Hotelketten wie Kempinski, Sheraton usw. zum kostenlosen Down- load als Bordlektüre zur Verfügung. Auf Grund des großen Zuspruchs und der positiven Down- loadzahlen haben wir uns entschlossen, die digi- tale Präsenz des BestChefs!Magazin noch einmal auf ein anderes Level zu heben und bieten allen Interessierten unser Magazin aktuell kostenlos als Blätterbare PDF auf unserer eigenen Homepage an. Hier können Sie alle bisher erschienenen Aus- gaben sofort lesen. Natürlich können Sie sich diese Ausgaben auch herunterladen. Was sich nicht ändern wird, ist unsere Begeiste- rung für unsere Themen und die damit verbunde- nen Geschichten. Genau das ist es, was wir machen wollen. Geschichten erzählen. Wir wollen keine Re- staurantkritiken schreiben, denn Geschmack ist et- was Individuelles und sehr Subjektive. Jeder sollte für sich entscheiden, was er wann und wo genießen will. Wir wollen nur Anregungen für einen kulina- risch anspruchsvollen Genussmoment bieten und vor allem die BestChefs!, die Köche und Teams die- ser Restaurants vorstellen. Sie sind diejenigen, die sich mit viel Liebe zum Detail, großer Sachkenntnis und Warenkunde sowie viel Zeit und Arbeit dafür einsetzen, dass ihre Gäste mit einem zufriedenen Lächeln auf dem Gesicht nach einem unvergessli- chen Abend das Lokal verlassen können. An dieser Stelle möchten wir auch einer lieben Kollegin gedenken. Mit Carola Gerfer-Ruhl, Her- ausgeberin des Magazins "Port Culinaire" ist eine der prägendsten Persönlichkeiten der Gastro- Branche leider viel zu früh von uns gegangen. Sie und ihr Mann Thomas Ruhl haben mit dem Maga- zin und ihren Büchern Maßstäbe gesetzt und mit der "ChefSache" das wichtigste und größte Gastro- symposium Europas ins Leben gerufen. Sie hatte auch maßgeblichen Einfluss auf unsere Entschei- dung das Magazin BestChefs! zu machen. In intensiven Gesprächen mit Thomas Ruhl haben wir gemeinsam beschlossen Port Culinaire zu über- nehmen und unsere Kooperation mit der Wieder- eröffnung des Port Culinaire-Shops zu starten. Der Shop wird jetzt in der Verantwortung der VG ME- DIEN GmbH, dem Verlag des BestChefs!Magazins, wieder voll umfänglich erreichbar sein. Im Ge- denken an Carola Gerfer-Ruhl nehmen wir diese Aufgabe voller Demuth an. Es eröffnen sich damit auch neue Perspektiven für Port Culinaire und das BestChefs!Magazin. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen von Best- Chefs! und Kaffeezeit!. Ihr- Anzeige -Next >