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powered by VG MEDIEN GMBH · Kinzigstr. 17 · 61137 Schöneck 06-2025 · BestChefs.de powered by MARCO MÜLLER ... HÜTER DER 3 STERNE IN BERLIN ... FINE DINING IST IM WANDEL, MARCO MÜLLER WEISS WAS ANGESAGT IST UND STELLT SEINE KÜ- CHEN DARAUF EIN. ER HAT SEINE GESCHMACKS- SINNE AM PULS DER ZEIT! 06-202506-2025 Foto: © Ricarda Spiegel BestChefs!Magazin BestChefs!Magazin- Anzeige -4 - Anzeige -5 Editorial Peter v. Gersdorff, Verleger und Chefredakteur BestChefs!Magazin Foto © vg-medien Liebe Leserinnen und Leser, hier ist das Heft zum Jahreswechsel. Interes- sante Gespräche, kreative Ansätze für absolu- ten Genuss in der Kulinarik und Leidenschaft die Großartiges für das finale Geschmackser- lebnis hervorbringt, findet Ihr auf 190 Seiten. Wir beginnen mit dem Hüter der 3 Sterne in Berlin. Marco Müller ist die Benchmark des Fine Dining in der Hauptstadt und seine be- scheidene, aber selbstbewusste Einstellung zu seiner Philosophie und Arbeit, um seine Gäste glücklich zu machen, hat uns beeindruckt. Ihr lest hier den ersten Teil eines Gesprächs, das wir mit Sicherheit in einer der nächsten Ausga- ben noch fortsetzen werden. S. 12. Frischen Wind in die Führungsetage des Hotel STUE in Berlin bringen Sandra Wiese und Nico Dalferth. S. 46. Eine poetische Kooperation gehen das MAYA HOTEL COURCHEVEL 1850 und LALIQUE ein. Design und Eleganz der französischen Luxus- marke bestimmen die Optik der Neueröffnung. S. 54. Weitere Themen sind die Zigarren von "Flor de Selva", das Pop-Up-Restaurant "Omakase" von Benjamin Pfeiffer, das Gastspiel von Ausnah- mekoch Gregor Zimmermann auf den Maledi- ven, die Valpolicella-Weine der Familie Casta- gnedi, Geschirr von Fürstenberg, Küchenhelfer von iSi, ein Rezept von Helge Straub-Schilling – Küchenchef der Genusswerkstatt und des Atrium Restaurant in Mainz –, Friesenkrone, Philadelphia und die Buchempfehlung zu ei- ner außergewöhnlichen Rezeptsammlung mit fantastischen Cocktailrezepten ohne Alkohol. Natürlich darf auch in dieser Ausgabe nicht das Thema automobile Excellenz aus dem Hause DS Automobiles fehlen. Ich wünsche Euch gute Unterhaltung beim Le- sen und denkt an unser Motto: "Gut essen zu gehen, ist wie ein kleiner Urlaub". Euer powered by DAUTOMOBILE- Anzeige -Inhalt 8 S. 5 Editorial · S. 8 Inhalt · S. 126 Impressum · S. 188 QR-Codes zum E-Magazin S.12Marco Müller …… Hüter der 3 Sterne in Berlin S.46Das Stue ...... stärkt Führungsteam S.54Eeine Poetische Kooperation ...... MAYA HOTEL COURCHEVEL 1850 und LALIQUE S.66Flor de Selva präsentiert ...... limitierte Edition "Año del Caballo" S.72Benjamin Peifers ...... Omakase im Pop-up S.80Gregor Zimmermann ...... kulinarisches Oster-Gastspiel im The Nautilus Maldives S.94Tenuta Sant’Antonio ...... die Seele Valpolicellas im Glas S.114Fürstenberg ……"Grecque" Reawakening 2026 S.118iSi Deutschland ...... auf der Internorga 2026 S.126Three Sixty Vodka launcht ...... "Skinny Bitch Cocktail2 in der RTD-Dose S. 128Helge Straub-Schilling ...... verrät uns sein Rezept des Label Schildstücks. S. 134Friesenkrone ……Hering hat Saison in der närrischen Zeit mit Friesenkrone S. 138Simon Schlachter ...... 100 % Genuss – 0 % Alkohol S. 152Philadelphia ..... Frühstück im Glas - Fruchtig oder herzhaft zum Löffeln S. 158Saro Gastro-Products ...... zeigt Neues auf "intergastra" und "internorga" S. 162DS AUTOMOBILES ZEIGT ...... DESIGNSTUDIE "TAYLOR MADE N°4 CONCEPT"9 - Anzeige -Next >