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powered bypowered by OLIVER JACOBY ... ... STEHT IM ROSA FÜR KREATIVE, AROMENSTARKE KÜCHE MIT MODERNEN EINFLÜSSEN. SEINE GERICHTE VARIIEREN ZWI- SCHEN VERSPIELT, MUTIG UND ÜBERRASCHEND – GENAU PAS- SEND ZU SEINEM RUF ALS "FOOD REBEL". 03-2026 BestChefs!Magazin BestChefs!Magazin- Anzeige -- Anzeige -5 Editorial Peter v. Gersdorff, Verleger und Chefredakteur BestChefs!Magazin BestChefs! – Ein Manifest Liebe Leserinnen und Leser, BestChefs! ist mehr als ein Magazin. Es ist eine Bühne für die Menschen, Ideen und Produkte, die Genuss auf höchstem Niveau definieren. Wir machen BestChefs!, weil wir daran glauben, dass wahre Qualität Geschichten verdient – und weil wir sie sichtbar machen wollen. Für wen wir das tun? Für alle, die Kulinarik nicht nur konsumieren, sondern verstehen und erle- ben möchten. Für Köchinnen und Köche, Gast- geberinnen und Gastgeber, Produzentinnen und Produzenten – und für Genießer, die das Besondere suchen. Wir bewegen uns in den spannendsten Welten des guten Geschmacks: von innovativer Kulina- rik über gelebte Hospitality, von präzisem Kü- chenwerkzeug bis hin zu inspirierenden Koch- büchern. Wir entdecken exzellente Weine und außergewöhnliche Spirituosen, sprechen mit den Menschen dahinter und zeigen, was sie an- treibt. Und wir erweitern den Blick – etwa auf exklusive Mobilität, gemeinsam mit unserem Partner DS Automobiles. Was uns dabei leitet, ist Neugier, Anspruch und die Freude am Erzählen. BestChefs! steht für starke Inhalte und visuelle Qualität: Wir erzählen Geschichten, die bleiben – kraftvoll, authentisch und begleitet von fantastischen Fotografien. BestChefs! ist für alle, die das Außergewöhnliche suchen. Und für jene, die es möglich machen. Ich wünsche Euch viel Freude beim Lesen, Ent- decken und Genießen. Herzlichst Euer powered by DAUTOMOBILE- Anzeige -Inhalt 8 S.10Oliver Jacoby …… liebt die kreative, aromenstarke, moderne Küche S.34Auszeichnungen für ...... das Kulm-Hotel St. Moritz S.42... und das Grandhotel Pontresina. S.50MustTry ...... Fairmont Hotels schafft weltweit amgische Momente S.68Emotionales Halbfinale ...... 6 Spitzenköche kochen im Finale um die Krone S.98Neuzugang im Club der 3 Sterne ...... Daniel Schimkowitsch erkocht im L.A. Jordan die Spitze S.118Jubiläum ...... BLISS-Gastronomie mit Strahlkraft S.130Feinperlige Magie …… Champagne Drappier S.142Winzer des Jahres sind ...... die Spanier Alvaro Palacios und Ricardo Perez Palacios S.158Satellite Offices Berlin ...... mehr als nur ein Standort, es ist ein Bekenntnis S. 170Save the Date ...... Das 15 High x Champagner Club Festival ist zurück am 10. Oktober 2026 über den Dächern Heidelbergs S. 192Aus Flüssen, Seenn & Meeren …… Matjes around the world - mit Stäbchen in Südkorea S. 204Lesestoff zum Kochen ...... Nils Jorra - Fire & Dine S. 214... Maurizio Oster - Die grosse Freiheit S. 224... Christian Henze - Sommerküche *Blitzrezepte" S.234...Evelyn Matejka & Tom Burger - Am Hüttentisch S.250Exklusive Extras ...... Zigarrengenuss mit Matilde S. 252Mobilität ...... DS N°7 - neuer Botschafter für Komfort und Fahrfreude S. 5 Editorial · S. 8 Inhalt · S. 250 Impressum · S. 280 QR-Codes zum E-Magazin- Anzeige -Next >