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powered by VG MEDIEN GMBH · Kinzigstr. 17 · 61137 Schöneck 02-2026 · BestChefs.de powered by PETER BOGDANOVIC ... ... IM TRADITIONSREICHEN GANTER HOTEL & RESTAURANT MOHREN, HAT ER EINST PRÄGENDE JAHRE SEINER KARRIE- RE VERBRACHT. NACH STATIONEN, NEUEN PROJEKTEN UND ZAHLREICHEN ERFAHRUNGEN KEHRT ER NUN DORTHIN ZU- RÜCK – NICHT NUR ALS KÜCHENCHEF, SONDERN ALS ZUKÜNF- TIGER PÄCHTER DES HAUSES. 02-202602-2026 BestChefs!Magazin BestChefs!Magazin Foto(s) © Ganter Hotel & Restaurant Mohren- Anzeige -4 - Anzeige -5 Editorial Peter v. Gersdorff, Verleger und Chefredakteur BestChefs!Magazin Foto © vg-medien BestChefs! – Ein Manifest Liebe Leserinnen und Leser, Wir glauben an Exzellenz. Nicht als Schlagwort, sondern als Verpflichtung. Wir glauben an Küchen, in denen aus Können Haltung wird. An Menschen, die ihr Handwerk nicht nur beherrschen, sondern es immer wie- der neu hinterfragen. Die nicht dem Applaus folgen, sondern ihrer eigenen Überzeugung. BestChefs! ist aus dieser Überzeugung entstan- den. Als Gegenentwurf zur Beliebigkeit. Als Plattform für das Wesentliche. Warum wir tun, was wir tun: - Weil wahre Qualität Zeit braucht. - Weil Perfektion kein Zufall ist. - Weil es einen Unterschied gibt zwischen gut und außergewöhnlich – und dieser Unter- schied sichtbar gemacht werden muss. Wir erzählen nicht nur Geschichten. Wir kuratieren, ordnen ein, geben Kontext. Wir schauen genauer hin, wo andere schneller wei- tergehen. Für wen wir das tun: Für jene, die sich nicht mit dem Offensichtli- chen zufriedengeben. Für Persönlichkeiten, die Verantwortung für ihr Schaffen übernehmen. Für eine Branche, die mehr ist als ein Markt – sie ist Kultur, Identität und Zukunft zugleich. BestChefs! steht für Klarheit. Für Unabhängigkeit. Für den Mut, Maßstäbe zu setzen, wo andere zögern. Wir sind nicht laut. Aber wir sind präzise. Und wir glauben: Am Ende setzt sich immer das durch, was Substanz hat. Ich wünsche Euch viel Freude beim Lesen, Ent- decken und Genießen. Herzlichst Euer powered by DAUTOMOBILE- Anzeige -Inhalt 8 S. 5 Editorial · S. 8 Inhalt · S. 126 Impressum · S. 260 QR-Codes zum E-Magazin S.10Peter Bogdanovic …… ist zurück auf der Insel Reichenau S.30ATAMA ...... by Martin Stopp erhält Auszeichnung S.42 19 TAlente ...... im Vorfinale von Koch des Jahres in der Allianz-Arena. S.88Katharina Aichhorn ...... gewinnt Next Chefs Award 2026 S.94Fairmont Hanoi ...... Eine urbane Oase im Herzen von Hanoi S.110Mit Bon Appetit ...... bringt Opinel Farbe auf den Tisch S.116Abstinence ...... Südafrikas alkoholfreie Aperitif-Kultur ... aus dem Cape Floral Kingdom S.124Messmer Cold Tea ... ...bring Wow in dein Wasser! S.128Mar de Frades ... ... Galicisches Lebensgefühl S.136Viandante del Cielo ...... zwischen Himmel und See S. 148Mehr Raum, mehr Möglichkeiten ...... Satellite Office im Ludwigpalais S. 164Castillo de Canena ... ... Andalusische Olivenölkultur in Perfektion S. 171GOCCE ...... Handwerkliche Balsamico-Kunst aus Modena S. 180Hering ...... das wahre Superfood aus der Nordsee S. 186Wilde Zeiten ...... Harald Rüssel & Söhne aus Liebe zur Natur S.196Ali Güngörmüs ...... MEZE - vom Bosporus bis Ibiza S.204Max Strohe ...... Dirty Bistro - Ran an den Genuss S. 214VICTORINOX ... ... Kochen neu gedacht! S.222F. DICK Skinner/Aufbrechmesser ... ... Aufbrechen und Abhäuten leichtgemacht S.226Opinel N°08 Champignon ... ... zum Sammeln von Morcheln, Steinpilzen, Pfifferlingen S. 228DS N°7 ... ...der neue Kompakt-SUV der Extraklasse- Anzeige - 9 - Anzeige -Next >