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VG MEDIEN GMBH · Kinzigstr. 17 · 61137 Schöneck 02-2025 · BestChefs.de powered by DAUTOMOBILE THOMAS BÜHNER IST WIEDER DA ... MIT DEM NEUEN "LA VIE BY THOMAS BÜHNER" MEIN NEUES RESTAURANT WIRD EIN SCHAUFENSTER FÜR DIE GABEN DER NATUR – DIE WÄLDER, BERGE, FELDER, SONNE UND DAS MEER – KOMBINIERT MIT DEN EINFLÜSSEN DER ASIATISCHEN KÜCHE. BestChefs!Magazin 02-2025 Foto: © www.thomasbuehner.de- Anzeige -4 - Anzeige -powered by DAUTOMOBILE Editorial 5 Peter v. Gersdorff, Verleger und Chefredakteur BestChefs!Magazin Foto © vg-medien Liebe Leserinnen und Leser, das neue BestChefs!Magazin ist da und es ist wieder ein gut geschnürtes Paket an Geschichten aus der Welt der Kulinarik. Wir beginnen mit einer Legende, die seit dem 2. Mai die Menschheit wieder mit einem eigenen Restau- rant beglückt. Thomas Bühner ist wieder da und er- zählt uns ab Seite 12, wie er die letzten 2 Jahre mit der Planung für das neue "LA VIE by Thomas Bühner" verbracht hat. Am 03. März 2025 verstarb völlig unerwartet Sterne- koch Steffen Disch aus Freiburg. Wir erinnern an ihn ab Seite 22. Am 26. Mai sucht "Koch des Jahres" im Kameha Grand in Bonn die 6 Spitzenköche für das große Fi- nale 2025 im Grand Hall Zollverein, Essen. Wir stellen Euch die 12 vor, die schon feststehen, um am Montag, dem 26. Mai die Fahrkarte für essen zu lösen.. Das ist zu lesen ab Seite 26. Die Gastronomie ist im Wandel, 7-TAge Woche war gestern, heute bieten die modernen Gastgeber ku- linarische Konzepte, die allen Beteiligten gerecht werden. Wir stellen zwei von ihnen vor. Einer ist Alex- ander Huber, der seine Restaurants neu ausgerichtet hat, nach dem Motto Huberwirt 2.0. Der andere ist Christian Mittermeier, der mit seiner Frau Ulli die Villa Mittermeier und das Restaurant Mittermeier auf „Casual fine Dining“ ausgerichtet hat. Ein großes Themenfeld in dieser Ausgabe sind Ge- tränke. Wein, Wir stellen Euch ausgezeichneten Champagner, Tequila, Whiskey, Gin und fruchtige Aperitifs ab Seite 78 vor. Vier interessante Kochbücher, Rezepte mit Matjes und raffinierte Cocktails, ausgesuchte Tischkultur und edlen Balsamicoessig erwarten Euch ebenso. Ein besonderer Leckerbissen aus dem Nichtkulinari- schen Bereich servieren wir mit der Vorstellung des neuen DS N°4. kompakte Eleganz, made in Germany. Zum Schluss noch einen sehr schönen Satz, den wir zu einem Motto erklären möchten. "Gut essen zu ge- hen ist wie ein kleiner Urlaub". Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen von Best Chefs! und Kaffeezeit! Ihr- Anzeige -Inhalt 8 S. 5 Editorial · S. 8 Inhalt · S. 160 Impressum · S. 232 QR-Codes zum E-Magazin S.12Thomas Bühner …… ist wieder da ... S. 22Steffen Disch … …*26.02.1972 - †03.03.2025 S. 26Koch des Jahres …… die ersten 12 stehen fest S. 58Alexander Huber …… HUBERWIRT 2.0 S. 68Christian Mittermeier …… Casual fine Dinning auf Sterne-Niveau S. 78Uwe Schiefer …… Neustart mit besten Lagen am Eisenberg S. 80Florian Richter …… sensationeller Neuzugang bei der Sektmanufaktur Vaux in Eltville S. 841800 TEQUILA …… ist die Antwort auf die Frage, ob ein Tequila eine erstklassige Spirituose sein kann S. 92BUSHMILLS IRISH WHISKEY …… Cocktail- oder Bollerwagentour S. 98PIERRE GIMONNET …… Cramant Grand Cru 2017 – die Ausnahme, die die Regel bestätigt S. 104DÉJÀ-VU …… verlieb Dich in den Sommer S. 106NORDÉS GIN …… THE TASTE OF ATLANTIC SPAIN S. 110PROPER NO. TWELVE IRISH WHISKEY … … entfacht den Spirit Dublins zur Grillsaison S. 118STEELITE INTERNATIONAL …… die Kollektion „ALINA“ erhält "Red Dot Award" S. 126BESTIES VON HOMANN …… sie sind jung, bunt, lecker und fallen auf S. 132GOCCE …… der Inbegriff italienischer Rafinesse S. 146DS AUTOMOBILES …… der neue DS N°4 – designed in Paris – made in Germany S. 160FRIESENKRONE …… einmal Weltreise zum Mitnehmen S. 170DIETMAR KAPPEL …… baking next level S. 180MEERA SODHA …… HAPPY – vegetarisch, vegan, asiatisch S. 188GIORGIA EUGENIA GOGGI …… MOROSETA – moderne Landhausküche aus Apullen S. 196SYLVIE DA SILVA …… PORTO – das Kochbuch S. 206ISI NITRO WHIP …… warum gewöhnlich servieren, wenn es auch spektakulär geht S. 212BRITA …… mit neuem Filtersystem jetzt noch mehr Schutz9 - Anzeige -Next >